レシピ

イタリア産の乾燥ポルチーニで素人がリゾットをつくってみた*超簡単レシピあり

イタリア土産のポルチーニ茸で作るなら

 

どーもYohei Nakamura(シンガーソングライター、ミュージシャン)です。

イタリア土産としては結構オーソドックスな乾燥ポルチーニ。
先日の初のイタリア旅行にて、
ワタクシも購入してきました。

 

向こうで食べた

ポルチーニを使った料理が絶品だった

のもあったのでそりゃ買っちゃいますよね

使い道に関しては、、

イタリア産の乾燥ポルチーニでリゾッットをつくってみました

 

こんな感じを

素人の俺でも簡単に作れてうまい!!(自画自賛)

初心者でも超簡単です!

 

ちなみに乾燥ポルチーニ

フィレンツェの

中央市場「メルカート・チェントラーレ」で購入。


料理好きな人はさらに超楽しいと思うけど、
料理好きじゃなくてもイートインもあるし

十分楽しい場所かとー!!

フィレンツェに行く際には必ず寄りたいですね!

近所にこんなところあったら超テンション上がる笑

写真撮っていい?って聞いたら

「5ユーロでいいよ!!」って言われて、

えぇえー!!??

って言ったら、

「ジョークジョーク!!イッツオーケー!!!」

と言ってポーズまでとってくれたチャーミングなお姉さん。

ポルチーニリゾット 超簡単レシピ
2人分(お腹いっぱいになります!)

ポルチーニをだいたいこんくらい


こんなんでも十分出汁と香り出ました

めっちゃいい香りがします。

米1合に10gくらい、、、だいたいでいいと思います!

野菜を切ったりする前に、
最初に、水600〜700mℓにぽいっと20〜30分放っておきます

色々準備している間浸けておくと楽!

かつスムーズです!

にんにくひとかけをスライスして

オリーブオイルで弱火で熱して香りが出たら

・米1合(研がないやーつ。だいぶボリューミーなので量は注意!)
・玉ねぎみじん切り(小さい1/2くらい)
・浸していた戻し汁、ポルチーニ茸を刻んだもの
・コンソメ気持ちパラパラ
・白ワイン50mℓくらい。。だいたいでおーらい!


水分を飛ばせばもう出来上がり!

もう作り始めから香りが素晴らしく漂います。

ちょい固めが美味しいですねやっぱり!

最後に、

これも向こうで買ってみたパルメジャーノチーズをかければ
俺でもうまい!!!!

ポルチーニリゾットが完成です。


ブラックペッパーをかけてもいーかと!!

個人的には、
ポルチーニを楽しみたいのなら
他のコンソメなどは薄目にしておくのが絶対いいです!

今度はポルチーニパスタも作ろうかな。。。。

家仕事が多くなると、比例して料理の回数が増えるなぁ。。。。

さて、仕事しますか!笑

簡単なので、お土産でもらったり
試しに買ってみて作ってみると楽しいですよ!!

簡単でこんなにおいしくて感動しますよきっと!

 
ポルチーニでパスタも作ってみたら
これまた簡単でおいしかったです!!

 

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