料理

イタリア産の乾燥ポルチーニでリゾットをつくってみた*レシピあり

どーもYohei Nakamura(シンガーソングライター、ミュージシャン)です。

イタリア土産としては結構オーソドックスな乾燥ポルチーニ。
先日の初のイタリア旅行にてワタクシも購入してきました。

向こうで食べたポルチーニを使った料理が絶品だったのもあったので
そりゃ買っちゃいますよね

イタリア産の乾燥ポルチーニでリゾッットをつくってみました

 

こんな感じを素人の俺でも簡単に作れてうまい!!(自画自賛)

初心者でも簡単!

ちなみに乾燥ポルチーニはフィレンツェの

中央市場「メルカート・チェントラーレ」で購入。


料理好きな人はさらに超楽しいと思うけど、
料理好きじゃなくてもイートインもあるし十分楽しい場所かとー!!

近所にこんなところあったら超テンション上がる笑


写真撮っていい?って聞いたら

「5ユーロでいいよ!!」って言われて、えぇえー!!

って言ったら、ジョークジョーク!!イッツオーケー!!!
と言ってポーズまでとってくれたチャーミングなお姉さん。

一応、、、

レシピ

的なものは

ポルチーニをだいたいこんくらい

こんなんでも十分出汁と香り出ました。めっちゃいい香りがすでにします。

米1合に10gくらい、、、でもだいたいでいいと思う笑

ぬるま湯とかのやり方もあるけど水600〜700mℓにぽいっと20〜30分放っておきます。

というか、色々準備している間つけてとけば大丈夫なのでは

にんにくひとかけをスライスしてオリーブオイルで弱火で熱して香りが出たら

・米1合(研がないやーつ。だいぶボリューミーなので量は注意!)
・玉ねぎみじん切り(これは小さい奴の1/2くらい)
・戻し汁、ポルチーニ茸を刻んだもの
・コンソメ気持ち
・白ワイン50mℓくらい。。だいたい。


水分を飛ばせばもう出来上がり!
もう作り始めから香りが素晴らしく漂います。

ちょい固めが美味しいですねやっぱり。

最後に、これも向こうで買ってみたパルメジャーノチーズをかければ
俺でもうまい!!!!ポルチーニリゾットが完成です。


ブラックペッパーをかけてもいーかと!!

個人的には、
ポルチーニを楽しみたいのなら薄味目にしておくのがいい気がしました
今度はポルチーニパスタも作ろうかな。。。。

家仕事が多くなると、比例して料理の回数が増えるなぁ。。。。

さて、仕事しますか!笑

 

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